铁棍山药的应用分析

铁棍山药属怀山药的“极品”，曾为历代皇室之贵品，可四季食用，老少皆宜的上等补品，具有很高的药理作用和食用价值。铁棍山药既能预防保健，又能治疗疾病，强身健体，美容养颜，延年益寿，是集食疗药疗于一体的植物药物。山药中有菜山药、普通药用山药及药用铁棍山药之分，无论是食疗药疗作用，还是性价比及应用途径，铁棍山药均属众山药之首。因其粉性足，质腻且十分坚实，入水久煮不散，手持两根撞击，铿锵作响而不易折断，故得名“铁棍山药”。本人现将铁棍山药在医学中的应用浅谈如下：

一、铁棍山药的出处

山药早在《山海经》、《神农本草经》中就有记载，别名薯蓣、山芋、诸署、署豫、玉延、修脆、儿草、王芋、蛇芋、扁子薯、佛掌薯等，主产于河南。此外，湖南、湖北、山西、云南、山东、河北、陕西、江苏、浙江、江西、贵州、四川等地亦产，以河南温县、武陟、沁阳、博爱等地（古怀庆所属）所产质量最佳，尤其是温县盛产，习称“怀山药”，亦有医者在处方中时常将“怀山药”混称为“淮山药”。铁棍山药是怀山药中的精品，尤以温县产为上等、道地，历代做为贡品。《神经本草经》记载“山药以河南怀庆者良”。

二、铁棍山药的独特性质及记载

本品能药食两用，补阴调阳，减肥防癌。《本草图经》曰：“一种生山中，根细如指（指铁棍山药），极坚实，刮磨入汤煮之，作块不散，味更鲜美，云食之尤益人。”“山药，本属食物，古人用之汤剂，谓其补脾益气除热。然气虽温而却平，为补脾肺之阴，是以能润皮毛，长肌肉，不似黄芪性温能补肺阳、白术苦燥能补脾阳也。且其性涩，能治遗精不禁，味甘兼咸，又能益肾强阴，故六味地黄丸，用此以佐地黄。然性虽阴而滞不甚，故能渗湿以止泄泻。生捣敷痈疮，消肿硬，亦是补阴退热之阴。”又曰“山药，能补肾填精，精足则阴强，目明，耳聪，凡上品俱是寻常服食之物，非治病之药，故神农另提出久服二字，可见今人每取上品之药，如此物及人参、熟地、葳蕤、阿胶、菟丝子、沙苑蒺藜之类，合为一方，以治大病，误人无算。凡上品之药，法宜久服，多则终身，少则数年，与五谷之养人相佐，以臻寿考。若大病而需用此药，如五谷为养脾第一品，脾虚之人，强令食谷，即可毕补脾之能事，有是理乎。”而温县北倚太行，南临黄河，沁、蟒两河贯穿其中，全境为黄河冲击平原，地层深厚，土质肥沃，气候温和，湿度适宜，地下水丰富，且太行山遍布岩溶，山水极易渗入地下，与地下水贯通连接，各种元素在此沉淀、聚集，使这一地区独特的土壤、阳光、水源、气候等自然条件，赋予了铁棍山药独特的外观、质地和神奇的效用，即所谓物“离其本土，则千周同而效异”。

三、铁棍山药的有效成分

富含淀粉、粘液质、皂甙、胆碱、糖蛋白、多种氨基酸、止杈素、多酚氧化酶、多种维生素、多巴胺、甘露聚糖和植酸及碘、钾、钙、镁、锌、锰、钴、铜、铁、磷等无机盐和微量元素；并且铁棍山药富含DHEA（青春因子），它是环戊烷多氢菲的一种衍生物，是体内肾上腺皮质激素和性激素（雌、雄激素）的基本结构，是人体生命活动中非常重要的一种活性物质；DHEA的主要保健功能是抗衰老，增强免疫和改善性功能。其保健作用的机理是根据身体的需要转化为雌激素或雄激素，补充由于衰老和疾病造成的激素失调，从而使人体保持旺盛的精力，增强抵御疾病的能力，加速受损组织的修复，并能预防和减缓恶性肿瘤、糖尿病、动脉硬化、心脏病、肥胖和老年痴呆症等。

四、铁棍山药的药用食用

铁棍山药味甘、性平，入肺、脾、肾经。其功能主治：补肺、健脾、固肾、益精、养颜，通补三焦。治虚劳咳嗽，脾虚泄泻，久痢，消渴，遗精带下，肾精不足，小便频数。多与其它药物共用方剂：如无比山药饮、六味地黄丸、知柏地黄丸、麦味地黄丸、杞菊地黄丸、金匮肾气丸、健脾丸、参苓白术散、左归饮、右归饮、左归丸、右归丸等，以补肺，健脾，强肾，固精。能单食，也能同米、面、豆、莲子、百合、芡实、大枣等各种食用果实及各种肉类、禽类、鱼类同煮共食，也可做成铁棍山药露、铁棍山药面类等进行保健食疗，效果更佳；也可将铁棍山药加工成糊状作面膜美容养颜。

最近几年，我们在研制应用于临床的“山药强肾宝”效果显著，其成份为：铁棍山药、核桃、补骨脂、菟丝子、仙茅、仙灵脾、鹿茸、海狗肾、怀牛膝、红参、蜈蚣、海马、雄蚕娥、熟地黄，能平补阴阳，强肾壮体。治疗阳萎、阳弱、体虚、腰膝酸软等，实属男性之瑰宝、女性之佳品。若经有效成份提取精制，效果更好。

总之，铁棍山药是在特殊的环境条件中生长的，富含多种营养物质，能药食同用，既能药疗补肺、健脾、强肾、固精、养颜，又能单独或与多种食物配伍食疗，且补而不滞，还能延年益寿，美容养颜，调节内分泌，增强免疫机能，兴奋造血系统，强筋骨，抗疲劳，增记忆，抗肿瘤，抗有害物质刺激，调节代谢，调节心、肺、肠、胃功能，调节神经系统，降糖，降压，降脂保肝，保健强身，实属药食品中之上品、精品。 

                              二O一三年十一月二日